|
Vi använder oss inte av några kemikalier eller tillsatser i vår öl För att få fram önskade smaker och färger använder vi oss enbart av vatten, malt, humle och jäst, samt i vissa fall äkta frukter och bär
Vi använder oss av mest malt från Viking, dvs från Finland, Sverige och Baltikum men stödköper även från Tyskland och England Drömmen vore att enbart använda svenska råvaror men då det inte är möjligt ännu så har vi valt de med bästa kvaliteten Det är en bonde Här i Järvsö som försöker odla fram en bra basmalt åt oss men ännu har vi inte fått fram det önskade proteintalet som behövs vid ölbryggning
I sverige finns det ännu inga kommersiella humleodlingar men det finns flera som är på gång att starta verksamhet I våra öl använder vi oss mest av tysk och engelsk humle men i våra mer humlestarka ölstilar använder vi oss även av Nya Zealändsk humle. I vissa specialöl avänder vi lokalodlad humle
|
